A4：看重庆
□铜梁报记者陈刚
铜梁黑鸡，作为重庆地方特色品种，以其肉质细嫩、营养丰富的独特优势，赢得了市场的广泛赞誉，并荣获国家地理标志认证。曾经，这一珍稀品种一度濒临灭绝，但在铜梁区的不懈努力下，通过科学保种选育，铜梁黑鸡不仅重焕生机，更发展成为年产值超10亿元的支柱产业，为乡村振兴开辟出一条特色农业产业化发展的康庄大道。
“近年来，重庆市铜梁区以本地黑鸡产业为突破口，通过全链条协同发力——从育种、养殖到屠宰、加工、销售，每一个环节都精心布局，成功打造出了一个具有铜梁辨识度的支柱产业，为乡村振兴注入了强劲动能。”该区畜牧业发展中心党组书记王咏忠表示。
在育种环节，铜梁区自2013年起便开启了本地黑鸡的选育之旅。随着孵化车间和铜梁黑鸡原种场的成功投产，铜梁黑鸡具备了稳定的生产性能。位于高楼镇的铜梁黑鸡原种场是重庆特牧农业开发有限公司投资4000万元建成的现代化标准化种鸡繁育场，其占地50余亩，建筑面积达4000平方米，内设2幢标准化圈舍。目前，原种场已全面投产，存栏铜梁黑鸡曾祖代种鸡1000套、祖代种鸡6万套，年出苗量可达600万羽父母代，为产业发展提供了坚实的种源保障。
养殖方面，位于大庙镇的黑鸡标准化养殖示范园已成为产业核心引擎。一期工程已形成年出栏50万羽的产能，二期工程完工后，年出栏量将跃升至200万羽。园区创新采用“公司+合作社+农户”模式，有效带动周边300余户养殖户年均增收3万元。同时，配套建设的生态循环系统实现了养殖废弃物的100%资源化利用，彰显了绿色发展的理念。
“为扩大铜梁黑鸡的养殖规模，特牧公司与铜梁区畜牧业发展中心共同推出了‘百万鸡苗下乡助力乡村振兴’活动。目前，活动覆盖了全区8个镇街、18个村集体，累计发放鸡苗约36万羽，产生的社会价值高达约3600万元，获得了较强的社会、经济效益。”重庆特牧农业开发有限公司总经理刘松说。
屠宰环节，铜梁区已建成标准化畜禽集中屠宰园区，配备先进的自动化分割线和冷链物流系统，年屠宰量突破1500万羽，为市场提供了充足、安全的黑鸡产品，有效保障了民生供给。
加工环节，铜梁区积极与重庆鑫佳宝食品有限公司、钦鼎饮食文化有限公司等行业领军企业合作，共同建设黑鸡加工生产线。通过不断研发创新，成功推出盐焗鸡、碳烤鸡、童子鸡等一系列深受消费者喜爱的产品，进一步提升了产品影响力。
销售方面，铜梁区积极拓展多元化销售渠道。与沃尔玛、超联等大型商超及农贸市场深度合作，实现产品“进超入市”。同时，与铜梁区餐饮协会携手，丰富餐饮产品线，并设立铜梁黑鸡线下直营体验店，开发微信小程序、抖音等线上平台，全方位拓宽销售网络，激发产业活力。目前，铜梁黑鸡已成功进入丰都麻辣鸡块的供应链体系，市场影响力持续扩大。
如今，铜梁黑鸡品牌已纳入2024年《重庆农业品牌目录》，并成功入选2024年第一批全国名特优新农产品名录。2025年，铜梁黑鸡更是被纳入重庆市特色农产品推介名单，目前正申报国家地理标志商标。通过一系列品牌创建和产品推介举措，铜梁黑鸡的品牌知名度与市场美誉度实现了显著提升，成为消费者心中的优选。
“铜梁区将继续深耕黑鸡产业，不断优化全产业链布局，以创新驱动发展、以品质赢得市场，让铜梁黑鸡成为乡村振兴的亮丽名片，为地方经济发展注入源源不断的动力。”王咏忠说。