A6：渝周刊·乡村振兴
3月12日，江北区悦荟购物中心苗品记四囍茶馆，市民正在茶馆品茶。 重庆日报记者龙帆摄
□重庆日报记者栗园园
不同于其他茶馆多坐落在僻静之地，重庆的连锁茶馆苗品记往往出现在商圈等人流量大的醒目位置，茶馆内也是别具一格的新中式风格，目标直指都市消费人群。
作为连锁茶馆品牌，苗品记现已在重庆开设茶馆42家，此外还有6家分布在贵州、四川、宁夏、安徽、河南、西藏。
近日，记者就如何培育茶馆品牌带动茶业发展这个话题，与苗品记创始人苗伟进行了对话。
茶馆为什么开在了商圈？
记者：你为什么会选择开茶馆？
苗伟：其实我们做茶叶的人大都有一个梦想，就是办一家茶馆，能够直接将产品销售给消费者，让他们当场感受到茶的品质、味道和文化。单纯卖茶叶，你是接收不到这样的反馈的。
其次，开茶馆其实也是做一个空间，我可以和朋友在这里聊天、聚会，算是我自己的一点私心。
记者：在大家印象中，茶馆都是开在社区、街边，你从一开始就把茶馆就开在了商圈，是出于什么样的考虑？
苗伟：一开始是偶然。2010年我决定开个茶馆，重庆天地又在招商，他们对于店铺要求很高，我就专门找了设计团队来设计，没想到做起来后效果还不错。
选择开在商圈里确实是个创新，我觉得也是因为那时候我很年轻，是在用一种新的思维看待这件事。
记者：确实，苗品记跟现在的大部分茶馆都不太一样，其他茶馆要么在茶艺上很讲究，要么以棋牌娱乐为主。
苗伟：对，很多茶馆呈现出来的茶文化非常厚重，往往还有茶艺师来泡茶表演，但一些年轻人不懂泡茶，他们是接受不了的。所以，我们的茶馆就是要改变这一点，运用了快客杯这样的茶具，让顾客可以一边聊天一边自己动手，既方便谈话，又增强了喝茶的体验感，所以第一家店成功后，我就继续复制了这一模式。
茶馆需要营造一个什么样的空间？
记者：刚才有提到做茶馆也是在做空间，对你来说茶馆个什么空间？
苗伟：就是大家洽谈、聊天、歇脚的空间。生活中这种需求很多，但往往提供这样空间的都是咖啡店、奶茶店，也包括酒店大堂。可其实，很多人坐下来的时候不想喝咖啡或奶茶，所以茶馆就提供了另外一种选择。
记者：那为什么苗品记好像总开在星巴克附近？
苗伟：因为星巴克比较出名，他的选址都是交通便利的地方，相当于一个地标建筑，非常容易找到。
我们在经营上也有借鉴星巴克，但同时也根据顾客反馈做了一些改变，比如大家对于私密度的要求等，逐渐形成了现在的现代新都市茶馆风格，偏商务一些。
记者：除了商圈，这几年苗品记好像也开了一些比较有特色的店，比如佛图关网红轻轨茶馆。
苗伟：对，这其实也是做空间，提供一些差异化的场景，满足更多顾客的需求。重庆现在是热门旅游目的地，也有很多著名打卡景点，我们就相继开了佛图关网红轻轨茶馆、磁器口文化名人茶馆、南滨路开埠文化茶馆等等极具地域特色、风格迥异的茶馆，很受年轻人喜欢。
此外，我们还根据茶客喜好，开了潮州工夫茶馆、普洱茶馆等，对市场做了进一步细分。
做茶馆也要学会拥抱未来
记者：你怎样看待茶馆在整个茶产业链条上的作用？
苗伟：茶馆其实不单单是个喝茶的地方，其实它也是茶文化的传播空间，比如我们茶馆摆放的很多跟茶相关的器具、书画等。我们还会不定期举办茶友交流活动，分享茶文化、茶知识，让他们从不懂茶变得懂茶，从不会泡茶变得会泡茶。这些新培育的爱茶人势必会带动茶叶消费。
以苗品记为例，我们主打永川秀芽，每年带动销售永川秀芽近4万斤，销售额2000万元左右。
记者：最近，苗品记开了一个名叫四囍茶馆的新品牌，有一些非常年轻化的调整，这是出于什么样的考虑？
苗伟：年轻人现在是消费的主力军，而且随着国潮崛起，他们对茶文化的接受度、认同度是非常高的，比如年轻人特别爱喝的奶茶，其实就是茶饮。我们也要积极拥抱这种变化，所以开了四囍茶馆，在纯茶产品外，增加了奶茶、茶咖、花茶等茶饮。
记者：你怎么看待茶馆这个业态未来的发展？
苗伟：这几年人工智能大火，未来虚拟数字世界对人的影响将越来越大，茶馆更有其独特的人文价值。线上的联系，永远比不上大家坐下来面对面地交流。所以，茶馆要提供一个舒适的交流空间，做一些“倒退”的服务，比如用人工点单取代线上点单等，把互动和服务做到极致，强化茶馆这个空间给人带来的温度。