A4:看重庆总第778期 >2025-08-04编印

沙坪坝
“外摆经济”激发消费新活力
刊发日期:2025-08-04 阅读次数: 作者:  语音阅读:
  

□沙坪坝报记者郭晋
  “师傅,我要两斤小龙虾,再要一只烤鸡!”“帮我装4个大包子!再来一盒毛豆!”近日,位于沙坪坝区三峡广场的丽苑维景酒店外摆餐食摊位前,市民正在有序选购美食。
  近期以来,我市多家星级酒店打破传统经营模式,将高品质菜品以亲民价格摆上街头,不仅让市民轻松享受“大酒店美味”,更以创新业态激活消费市场,为城市经济高质量发展注入新动能。
  7月21日下午,记者在现场看到,丽苑维景酒店门前的外摆餐食摊位上,小龙虾、卤黑鸡脚、卤鹅等数十种菜肴一字排开,服务人员切菜、上菜、扫码忙个不停。现场价目表显示:小凉菜9元一份,卤猪蹄18元半只,麻辣小龙虾38元一份,与大多数市场的熟食摊价位几乎持平。
  “酒店外摆经营并非简单降价,而是以堂食标准打造地摊品质。”丽苑维景酒店餐饮总监谢廷春告诉记者,酒店的厨房是明厨亮灶,所有菜品都当天现做,保证外摆餐饮和酒店内的菜品质量一致。每次仅一小时外摆,可收入5000—8000元不等,不仅能吸引更多顾客、增加营业额,还能为酒店引流,可谓“一举多得”。
  “大酒店的菜质量放心,价格实惠亲民。最近天气热不想开火做饭,在丽苑维景酒店买点卤味和凉菜回家,再来一瓶冰啤酒,安逸!”住在华宇广场的居民邱先生一次买走5个大包子和好几盒凉菜,他高兴地告诉记者,下班从地铁站出来后,就能采购晚餐,十分便捷。
  “主动走向市场和市民,是让星级服务扎根现实土壤。”谢廷春表示,让市民用超市的价格就能品尝到星级美食,是酒店设立餐饮外摆的初衷。同时,通过主动拥抱市场,打破了对单一高端市场的依赖。未来,酒店将紧跟消费新场景打造,探索并推出更多的外摆商品,积极创建“酒店堂食+外摆快餐+线上零售”新模式,让优质的食材、总厨的服务能够被更多市民享用。