A2：要闻
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根据市商务委公布的数据显示，重庆2024年实现社会消费品零售总额1.57万亿元，比上年增长3.6%。其中，60%的消费发生在夜间。
火锅店老板郑薇的账本更直观：其位于渝北龙脊广场的店铺，70%以上的营收来自夜间，凌晨过后的客流量远超中午。面对午市有限的客流，郑薇在去年果断调整策略，主攻夜间，全天候营业，力求充分释放被时间束缚的消费潜力。
记者走访发现，奶茶行业同样尝到了“不打烊”的甜头。多家品牌反馈，实施24小时营业的门店，营收数据普遍优于调整前。有门店甚至在晚上10点至次日清晨7点的“深夜档”实现了高达30%的实收占比，成为重要增长点。
“房租是奶茶店最大的固定成本，延长营业时间，本质上是将这块成本‘摊得更薄’，实现坪效最大化。”某奶茶品牌重庆地区的负责人告诉记者，在深夜营业门店稀缺的时段，坚持营业的品牌能够有效沉淀一批具有高度粘性的夜间刚需客群，如夜班族、社交聚会的年轻人、游客等，建立起差异化的竞争壁垒。
重庆工商大学应用经济系主任李然分析认为：“全时段经营是整个城市消费服务升级的重要表现，商家延长营业时间、掘金‘深夜经济’，其核心逻辑在于通过优化时间资源配置，摊薄固定成本、提升坪效，并精准满足现代都市多元化的错峰消费需求。”
全天候经营模式潜力有待挖掘
霓虹灯为“深夜赛道”点亮商机，但商家掘金深夜绝非延长营业时间这般简单。多位商家坦言，这条赛道背后是运营成本、供应链体系乃至业态适配性的全方位挑战。
“2023年底，我们大渡口火锅门店推出‘不打烊’服务，试图捕捉夜经济红利。但凌晨2点后的客流量远低于预期，为维持服务配置的夜班人员成本高，食材损耗率也显著上升。”某火锅品牌负责人告诉记者，坚持不到半年就收缩战线，回归分时段营业。“重庆夜生活丰富，但消费力过度集中于特定区域和时段，全城全时段均衡发力，我们还没准备好”。
李然认为，商户入局这场“时间战”前必须完成三重评估，目标区域的真实夜间人流密度、自身产品的时段适配性、后端供应链的弹性支持能力。“重庆夜经济活跃度长期居全国前列，‘不夜重庆’品牌活动也极大丰富了城市夜间消费供给。但如何做好夜间消费‘下半场’文章，激发全天候经营模式潜力还有可挖掘的空间。”李然说。
记者注意到，目前国内有不少城市，已出台一系列针对全天运营商家的服务举措，如北京鼓励企业延长营业时间，并优化夜间公共交通服务；上海设置“夜间区长”和“夜生活首席执行官”，专门负责协调和管理夜间经济发展，解决夜间经济中各利益主体的纠纷，维护运行秩序。
李然建议，重庆深夜消费生态圈的繁荣需要双轨协同发力，商户需打破孤岛，街区或商圈内需形成业态互补的聚集效应；政府端要筑基强配套，比如延长地铁公交夜间运营、强化治安照明巡逻、提供适度政策倾斜。