A2：要闻
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“重点要观察角和耳朵。纯种的大足黑山羊，角又扁又弯，耳朵窄且细长，还往前面伸，塌下来的肯定不行。”通过多次送黑山羊“选美”，周政掌握了选种、养羊的要领，这次选美大赛，他养的一只黑山羊在赛羊会上获评“羊王”。
“以前的‘赛羊会’都是评委评，大家看。如今，前来参赛的养殖户也在下面私下‘点评’，大家说的都挺在理，他们已经都懂行了。”张家骅说。
融合农文旅延长产业链
通过多年引导，大足黑山羊保种、选育、养殖等工作已常态化开展，2020年，大足区存栏种羊达到15.3万只，为2004年的28倍。这一年，大足黑山羊传统养殖系统被认定为中国重要农业文化遗产，成为全国唯一被认定的山羊系统。
与此同时，大足黑山羊的产业化发展也在稳步推动之中。
临近春节，重庆腾达牧业公司（以下简称“腾达公司”）餐饮旗舰店人潮如织，除了品味烤全羊、羊肉串等美食外，顾客还顺带购买了羊杂米粉、红烧羊蹄、香辣羊排等预制菜产品。
近年来，腾达公司的带领下，大足黑山羊已跳出传统单一养殖，向食品加工、餐饮等二三产业延伸。2020年，腾达公司打造了大足黑山羊餐饮旗舰店，同时推出自热羊肉米线等4个系列产品。
“我们推出的熟食产品还可以与大足石刻旅游业结合，作为伴手礼供游客选择。”该公司相关负责人黄德利说。
一些高校也围绕大足黑山羊定制推出各类预制菜产品。例如，西南大学食品加工学院为大足黑山羊开发了预制菜产品，比如羊肉米饭、羊肉米粉等，并在自热型的基础上新增了冲泡型，食用更加便捷，更符合年轻消费者的需求。
此外，大足最初用于保种选育的“赛羊会”，如今也逐渐从一个养殖技术推广活动，演变成一场乡村“嘉年华”。前不久大足举行的黑山羊品牌推广活动，推出了大足黑山羊美食地图，涉及棠香、铁山、三驱、龙水、石马、玉龙等乡镇街道的14个点位，烤全羊、羊肉汤锅、羊肉米线、羊肉串等黑山羊美食应有尽有。众多活动，带动了当地农文旅融合发展。
数据显示，大足区黑山羊存栏量近20万只，综合产值突破10亿元，而在未来的黑山羊全产业链布局中，大足还有诸多规划。
“根据产业发展规划，到2025年全区黑山羊养殖总量要达到30万头，对于饲料的需求势必要增加。借助成渝地区双城经济圈建设，未来大足将牵头组建川渝黑山羊产业联盟，在饲草种植加工、选育选配、疫病防治和产品加工等方面一同开展研发，提高综合效益。”大足区农业农村委相关负责人介绍。
（标题有改动）