A4：看重庆总第628期 >2024-12-25编印

□渝北时报记者万桃利
　　年末岁尾是农村自办宴席的高峰期。为保障家宴更安全放心，近日，渝北区出台全市首个《农村家宴食品安全规范》（以下简称“《规范》”），对家宴经营者应当遵守的规定、条件及申办流程作出详细规定。
　　据介绍，《规范》对家宴举办的加工场地、环境卫生、人员健康、食品原辅材料等要求进行了进一步细化，突出具体规定的明确性和可操作性，便于各镇街协管员和从业人员理解和执行。此外，《规范》还特别强调了对醇基燃料、工业酒精、亚硝酸盐等有毒有害物质的管理，优化应急管理流程，增强了基层风险防控能力。
　　记者了解到，今年以来，渝北区坚持以人民健康为中心，以严格法规、明晰责任、能力建设为支撑，不断强化相邻区域，相关部门间信息、监管、应急、培训、宣传等五大领域联动。截至目前，已完成农村家宴备案管理725场次，提供现场指导服务725场次，实现区内53名和邻水县跨区域经营的12名家宴厨师“一人一档”管理并持证规范操作，持续保持农村家宴食品安全事故零发生。