A1：要闻
□罗义华
一年一度饱含着人们“但愿人长久，千里共婵娟”美好祝福的中秋佳节即将到来，作为中秋节标识之一的月饼，在今秋却显得“静悄悄”的，丝毫没有像往年一样，要在这个特殊的日子当“主角”的意思。
香香甜甜的月饼，这是怎么啦？
据中国焙烤食品糖制品工业协会公布的数据，今年主流月饼礼盒的价位更加亲民，集中的价格在70元—220元之间，与去年80元—280元的区间比，下降明显。
有媒体报道，很多月饼加工厂都处在“半停工”状态，直接原因是订单较少。相较往年中秋节月饼生产的火爆，今年的月饼明显“卖不动”。有的工厂的营业模式甚至从往年的“忙到凌晨出货”变为了今年的“做三休一”。
原来较为火爆的中秋月饼销售，怎么一下子“退烧”、甚至有些冷冷清清而“静悄悄”的了呢？
一是人们健康观念的转变。如今，健康生活越来越深入人心，原来大鱼大肉的“吃好喝好”，变成现在的“对症下食”。据相关体检数据，现在高血压、高血糖、高血脂的“三高”患者逐年增加，且有年轻化趋势。为了健康，人们追求低糖、低碳水、低油脂的健康绿色饮食成为一种“时尚”。像月饼这样的“热量炸弹”，人们更是“敬而远之”。
二是消费“质价比”的追求。据第一财经发布的《2023年消费趋势观察》，“质价比”正成为相当一部分消费者认同并奉行的新消费观念。大家都希望用更少的钱追求实在的消费体验。根据往年的经验来看，传统节庆月饼的定位，与其说是“食品”，不如说是“礼品”，带给消费者的价值体验更多在于人情往来，而非实实在在用于自身的消费体验。
在“质价比”的消费追求中，民众精打细算节省掉“人情月饼”，是传统月饼市场缩水的重要原因之一。
三是“跨界月饼”带来新挑战。原来并不做月饼的一些食品企业，也眼巴巴地盯着传统节日的“丰厚流量”，试图跨界制作月饼来分一杯羹。
今年8月以来，好利来、奈雪的茶等品牌，就先后推出了品牌自有月饼，并且注重口味创新，以茉莉之心、椰香芒芒、白玉香柚芝士等当下更为流行的口味来吸引消费者的目光。品牌跨界叠加口味创新，新兴月饼使得本来就“落寞”的传统月饼市场雪上加霜。
有智库研究人士认为，月饼市场并不是真的“卖不动”了，而是回归到一个更加理性和健康的状态。消费者对月饼的口味、品质和文化内涵有了更高的要求。对月饼生产者来说，既是挑战，也是机遇。只有不断创新，提升产品品质，满足消费者需求，才能在激烈的市场竞争中赢得青睐，走向未来。
看来，一个小小的月饼生产，也需要不断根据变化了的形势深化改革和创新，不然就真的只有在“静悄悄”中被市场淹没和淘汰。