A1：要闻
□重庆日报记者周盈
渝味“臻”选，世界“生”香。最能代表重庆美食的是哪道菜？成渝双城美食文化交流将有哪些精彩？
6月14日-15日，“2024渝味360碗特色美食荟”将在江北区北滨路世纪金源广场为你“上菜”——43道头碗菜，360碗地道美食等你来品尝。
“1+1+N”精彩纷呈
重庆美食“荟”聚一堂
本次活动由市商务委员会、市文化和旅游发展委员会和江北区人民政府主办，各区县商务委、各区县文旅委、成都市青羊区商务局协办。
据介绍，为加快建设国际消费中心城市的决策部署，进一步提升重庆餐饮知名度和美誉度，加快推动国际美食名城建设，助推重庆餐饮一二三产业联动发展，在“渝味360碗”评选活动的基础上，我市有关部门举办了本次美食荟活动。
活动将呈现“1+1+N”的丰富内容，即：一场启动仪式、一次“渝味360碗”美食荟与N场极具特色的线下活动。
同时，活动邀请100+餐饮名企、41个区县代表、34名“渝味360碗”传承人“荟”聚一堂。现场将分为“渝味360碗”文化长廊、“渝味360碗”头碗菜推介区、传承人展示区、特色美食荟文化体验打卡区、成渝地区双城经济圈美食文化交流、区县地标食材展区、百味匠新食材荟、中华老字号展示区等八大板块，共计11项活动，全方位展示重庆美食文化发展的活力和魅力。
打造“渝味360碗”IP
成渝双城美食同台竞技
据介绍，启动仪式上，除了有43道头碗菜传承人现场宣誓，还有餐饮业签约成果展示等环节。活动期间，还将邀请重庆市、成都市青羊区的10名大厨同台献艺，70余名酒店服务业从业人员创意摆台，以“匠心”“创新”为宗旨，开展“成渝双城美食文化暨大师厨艺交流”“巴渝工匠”杯第十三届居民服务业职业技能竞赛餐厅服务员竞赛（初赛）等10余项活动。
本次活动以“渝味甄选 世界生香”为主题，接轨“渝味360碗”发布仪式，甄选重庆各区县特色菜之精华，深度挖掘重庆餐饮特色，共同构建重庆餐饮文化集中展示场景，带领美食爱好者领略“渝味”，促进餐饮、文化、旅游融合发展，扩大“渝味360碗”IP辐射力和影响力，增强重庆城市文化沟通力和传播力。
此外，本次“美食荟”还将为今年新上榜的第三批中华老字号（重庆市）企业颁授老字号铭牌。上榜企业将在现场设立展区，呈现品牌独特的历史人文内涵，绽放重庆老字号顶流的新时代魅力。
同时，活动还将组织各区县餐饮企业、重庆优质餐饮商家形成区县地标食材展示、百味匠新等多个美食聚集区。北碚区现场搭建“烹饪器具及文献记忆展”，通过造型精美的饮食器具及浩如烟海的典籍带领与会人员尽享人间烟火气。
带动餐饮全产业链参与
助推重庆培育建设国际美食名城
本次活动按照“一区（县）一菜一产业一故事一文化”的总体布局，深度依托独具特色的美食资源，围绕食材产业交流、创新产品推介、餐饮人才培养等环节，打造具有鲜明辨识度和广泛影响力的“渝味360碗”餐饮产业品牌，带动食材种养殖、食品加工、仓储物流、食材贸易、消费场景打造等餐饮全产业链协同参与，推动成渝地区双城经济圈餐饮产业合作，助力重庆餐饮产业走向全国、享誉全球。
本次活动也将进一步唱响做大“渝味360碗”品牌，进一步深化产业协作和对外交流，努力打造出具有鲜明重庆辨识度的“渝味美食”名片，助力重庆培育建设国际消费中心城市，打造国际知名旅游目的地。