A2:要闻总第414期 >2024-02-08编印

重庆出台11项政策为火锅产业“添把火”
刊发日期:2024-02-08 阅读次数: 作者:  语音阅读:
  

4年内实现5000亿元产值
重庆出台11项政策为火锅产业“添把火”


□重庆日报记者夏元
  火锅是重庆的美食名片,推动火锅产业高质量发展是重庆建设美食之都的应有之义。2月7日,市政府办公厅印发《重庆市推进火锅产业高质量发展的意见》(下称《意见》),提出到2027年,全市火锅产业力争实现产值5000亿元,建成全球火锅食材生产集散中心、全国火锅标准制定发布中心、全国火锅美食文化创新交流中心;计划到2035年,创建“世界火锅之都”,成为具有全国影响力的特色支柱产业。
  截至目前,重庆有3万多家火锅门店,火锅全产业链产值突破3000亿元。为持续推动火锅产业高质量发展,《意见》提出涉及11个方面的推进政策。
  在消费环节,《意见》提出推进火锅消费场景提升,规划建设火锅消费集聚区,提质发展传统消费,培养发展火锅新消费;推进火锅企业主体培育,鼓励传统火锅企业传承创新,支持新兴火锅企业做大做强。
  在产业内容建设方面,《意见》提出要推进火锅品牌设计提质,加强重庆火锅公共品牌设计,鼓励新兴火锅企业加强品牌研发设计;推进火锅食材优质供给,建设火锅食材优质供给基地,做强火锅食材加工基地;推进火锅数字化创新,建设火锅要素交易平台,提升企业数字化水平;推进火锅文化传承创新,加强火锅文化传承创新,办好火锅美食节。
  《意见》还提出火锅产业多个体系建设要求,包括构建火锅产业发展动力体系,加强创新发展;提升火锅产业供给质量体系,建设高质量火锅标准示范地、高质量火锅产品引领地、高质量火锅服务新高地;优化火锅产业现代流通体系,加快火锅市场体系建设,提升火锅产业供应链管理水平;强化火锅产业人才培养体系,加强人才体系建设,大力培育“新火锅人”;筑牢火锅产业安全发展体系,营造安全放心消费环境,加强安全风险防控。
  另外,我市将建立全市火锅产业高质量发展联席会议制度,有序推动重庆火锅产业立法。一方面政府部门将在基地建设、人才培养、财税金融和土地政策等方面给予支持,另一方面鼓励和吸引社会资本投资火锅产业重点项目建设,并且在会展、电商等领域予以火锅产业从业者更多支持。