A4：看重庆
□重庆日报记者左黎韵
1月15日，在涪陵区举办的长江经济带·成渝地区双城经济圈低碳绿色农业暨涪陵榨菜·涪陵黑猪融合发展创新大会上，主办方公布了《“菜—猪”融合驱动涪陵黑猪创新发展方案》，首次提出将以科技支撑，形成“尾菜—饲料—黑猪养殖”的循环种养模式，加快黑猪养殖与榨菜尾菜的融合发展。
“菜—猪”循环有什么好处？涪陵榨菜、涪陵黑猪怎样擦出火花？绿色农业的路径何在？在这次创新大会上，众多企业捕捉到行业新风向。
宽敞的会议厅里，灯光明亮，除了与会的专家学者，大厅后面特意加了两排座位，供自发前来旁听的企业家就座。
好不容易找到空位坐下，重庆海林生猪发展有限公司董事长李海林就迫不及待地掏出随身携带的笔记本，工工整整写下“循环低碳”四个字。“最近参加的行业研讨会不少，但场面这么热闹的，还不多见。”李海林笑着说，大会以“种养循环绿色低碳”为主题，这是吸引他参加的主要原因。
在涪陵区，海林生猪是最早探索种养循环的规模化养殖企业。他们用桑叶喂养生猪，生猪产生的粪便再回田种植粮食、蔬菜，形成“猪、沼、桑、粮、菜”的种养循环圈，促进了农业减排固碳。
但随着生猪规模的壮大，公司也面临着瓶颈：目前，他们共有存栏生猪6万头，一年就要消耗900多吨桑叶，尽管他公司带动周边村镇建立了好几个桑叶基地，但整体产量还是不够，从去年的数据看来，公司喂养生猪的桑叶原料有200吨左右的缺口。
参加这天的创新大会，李海林主要想解决两个问题：一是，有没有一种成本更低、产量更高的农作物能替代桑叶，进行“菜—猪”循环种养；二是，农作物采收具有强烈的季节性，如何解决作物生长期的循环种养问题，让生猪一年四季都有“菜”可食？
“今年是公司提质增效的攻坚年，寻找更适宜的饲养原料，是我们要解决的首要问题。”李海林说。
“菜—猪”循环省钱又省力
大会上，多位专家围绕涪陵榨菜、涪陵黑猪的种养循环进行了探讨。李海林很快从中找到答案——用青菜头尾菜替代桑叶，饲养生猪，让涪陵青菜头与涪陵黑猪立体循环，相互促进，打造养猪肥地—肥地种菜—菜叶喂猪闭环的绿色生态循环链，不失为一剂良方。
涪陵榨菜为何与涪陵黑猪擦出火花？众所周知，榨菜和黑猪是涪陵的两张产业名片，2023年，涪陵榨菜原料青菜头种植面积达73万亩，总产量约178万吨。
“榨菜加工过程中，10%—20%的老皮老筋将成为废料，不仅浪费严重，处理成本也较高。”渝东南农科院院长曾亮介绍，近年来，他们研究了榨菜尾菜利用技术，通过生物酶，将榨菜茎叶、榨菜渣等榨菜废弃物转化为高蛋白、高纤维的饲料，用于黑猪饲养。
这项技术的突破，恰好迎合了海林生猪的需求。
李海林给记者算了笔账，过去，他们向农户购买桑叶，一吨桑叶收购价就在1600元左右，这还不算后期搬运、处理枝丫的人工成本。“榨菜尾菜不仅便宜，后期处理也方便，用尾菜来养猪，成本算下来还不到桑叶的三分之一。”
同时，配套开发的榨菜尾菜青贮技术，能达到长期保存尾菜多汁、营养的效果，不仅能保证生猪一年四季都有“菜”可食，食用后还能增强抵抗力。
“未来，农业也将朝着绿色低碳的方向发展，这意味着将大幅降低农药饲料的生产投入，‘菜—猪’循环种养前景可期。”李海林说。
产业链、创新链、服务链“三链”融合
对涪陵而言，榨菜、黑猪的种养循环有何意义，让菜、猪融合生金，还有多远的路要走？
“我国是世界猪肉最大生产国和消费国，但不是种猪强国，从国家层面来讲，‘菜—猪’种养循环将有利于华系猪品牌化、高端化发展，打破种猪主要依赖外国进口的困境。”国家生猪技术创新中心院长王仕涛说。
当天公布的《“菜—猪”融合驱动涪陵黑猪创新发展方案》围绕产业链、创新链、服务链，细化了重点目标任务，包括青贮榨菜叶饲料、青菜头皮发酵纤维饲料、含盐榨菜皮生物浓缩饲料三大榨菜基饲料的开发，以及黑猪养殖、黑猪加工等。
围绕产业布局，涪陵区将一手抓龙头企业带动，一手抓家庭农场试点打造，加快黑猪产业与榨菜尾菜的融合发展，更好形成“尾菜—饲料—黑猪养殖”新业态。
在技术创新上，涪陵区将依托黑猪产业研究所、良种选育基地等科创平台，加快成果转化，重点实施黑猪无抗饲料和防疫配套服务项目，与荣昌建立“飞地—属地”技术转移机制，推动“荣昌猪—涪陵黑猪”的创新协同发展。
此外，涪陵区还将加强涪陵榨菜与涪陵黑猪间的品牌联动，叫响“吃涪陵榨菜 品涪陵黑猪 感知中国味道”的品牌口号。
预计到2026年，涪陵榨菜尾菜可望得到高效利用，实现年出栏涪陵黑猪150万头，推动涪陵黑猪产业集群加快提升至百亿级，猪、沼、地源饲料、有机肥、青菜头循环产业亩均收益14000元以上。