A3：晒产业晒产品专题
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蚕桑。
柠檬。
柑橘。
桑叶茶。
中敖镇地处大足区西北部，距城区8公里，区位优势显著，接壤四川、连接潼南，大安、大潼公路穿境而过，高龙路建设完成，大安高速建设、大安公路扩建列入计划，素有濑溪之源、上游之滨、鱼米之乡等美誉。
中敖镇产业发展独具特色。农业结构主要以蚕桑、柑橘、柠檬、黑山羊四大产业为支柱。围绕四大产业，中敖镇积极建设产业基地，提供了众多的就业岗位，帮助老百姓脱贫、增收，并研发出多种口碑上佳的中敖特色产品。
乡村生长“智慧蚕桑”
蚕桑是中敖镇的特色农业产业之一。依托数字赋能，中敖的埂生基（重庆）生态农业有限责任公司致力于打造“中国智慧蚕桑产业园、建设蚕桑及蚕桑衍生品加工集群”，利用5G技术，覆盖智慧蚕桑指挥中心，实现远程自动化灌溉、远程可视移动对讲、蚕房智能化环境控制，信息自动化收集、传输和自动化办公调度，实现智慧化养殖技术的规模运用。同时，该司成立了村集体经济参与、社会资本占主导地位的新型农业合作社、家庭农场为主的桑蔬产业联合体，已发展成员企业23家，覆盖中敖、国梁、珠溪、宝兴等9个镇23个村（社区），建成标准化、集约化桑蔬间作基地18000亩。目前，中敖镇蚕桑产业特色产品有6A级白厂丝、蚕茧、桑叶茶、蚕丝被、桑葚酒和榨菜、冬菜等。
桑叶茶选用上等优质嫩芽，天然有机，无污染，无添加，经全手工精心筛选，采用科学及传统工艺相结合的烘炒方式，成就高品质的生态健康饮品，去除了桑叶中有机酸的苦味、涩味，以保证春秋茶的口味甘醇、茶汤清幽、清香宜人。全系列产品选用6A级白厂丝，集轻、柔、细于一体的天然纤维，使用体验非常舒适。桑葚酒名为“桑葚红”，选用优质新鲜桑果为原材料，采用现代和传统工艺相结合的酿造工艺，经鲜榨、冷冻、浓缩、低温发酵和陈酿等工艺精心酿造而成。
中敖镇在蚕桑产业的建设中，按照“先行试点、重点突破、积极稳妥、逐步推进”的总体思路，在发展壮大村级集体经济方面进行了有益的探索和实践，带动周边2000多户村民参与，户均增收1万元以上。中敖镇相关负责人介绍，力争经过5年努力，到2027年，“桑+”基地面积达到10万亩，实现综合产值30亿元，打造辐射成渝两地的高标准产业联合体。
农旅融合催生柠檬产业
产业融合发展能够使各产业在乡村振兴中的作用最大化，采用整体发展的思路促进文化产业与旅游产业的融合，达到集体效应最大化，这是一种经济“共赢”的表现。以重庆邦哲生态农业发展有限公司为代表的中敖柠檬产业，致力于促进当地农业经济发展，与生态观光农业相结合。通过统一扩大经济作物的种植的方式，总规划分为两期实施，第一期占地为4155亩、第二期占地为2313亩，产业园主要以柠檬产业为主，果蔬为辅的发展路线，以科学技术种植。自公司成立以来，已流转土地2700余亩，集中做好重庆市大足区柠檬集群项目，带动周边村民200余人就业。
“中敖种植的柠檬品种是尤力克黄柠檬，这种柠檬相较于普通柠檬来说，果色鲜黄，汁多肉脆，出油量高。”加福社区党支部书记杨建彬介绍说，它也是鲜食和加工的首选品种，也可加工制作成各种饮品。
传统柑橘转型向新
柑橘产业是中敖镇的传统优势产业，近年来不断创新，以现场采摘和电商销售两种模式打开销路、扩大规模。中敖镇现有柠香果业、博客园等企业及大自然等水果合作社柑橘类企业8个，主要种植品种包括杂柑、脐橙等优质品种。现有种植面积5000亩，其中龙头企业柠香果业、博客园、大自然合作社等
种植面积2500亩。主要栽种品种有大
雅、春见、爱媛、不知火等，现已投产面
积超过3000亩，全镇柑橘总产量达到5000吨，年采摘客流量超过10万人次。打造出“最忆小橘”“济华杂柑”“中敖脐橙”等绿色柑橘品牌，有效提高市场竞争力，促进柑橘产业提质增效。
而在中敖的柠檬产业里有一位致富带头人的故事，让人们津津乐道。他就是柠香果业有限公司的总经理刘峰钻。刘峰钻是前国家能源集团工程师、碳资产管理师，始终心系家乡的他，多年前毅然从央企辞职返乡创业，成立了重庆市柠香果业有限公司，创建“最忆小橘”品牌，种植柑橘1500亩，带领624户老百姓增收致富，获得重庆市乡村振兴十大年度人物的称号。
柠香果业有限公司于2015年在中敖镇加福社区流转土地1010亩，以高标准规范化建园，种植优质新品晚熟杂交柑橘，主栽品种为大雅、爱媛、沃柑等。其中，公司种植的大雅柑橘是全国规模化种植面积最大、上市最早的一家。在中国农科院柑桔研究所的指导下，公司形成了一套独有的生态种植技术体系。
致富“宝物”黑山羊
大足黑山羊的饲养历史已超过百年，是肉皮兼用型地方优良山羊品种。中敖镇同样以发展大足黑山羊为重点，通过种羊示范户建设和带动，现已发展大足黑山羊规模养殖户11户，大足黑山羊种羊4233只，牧草种植4106亩，壮大了种羊基地。
中敖镇规划黑山羊种羊基地6个，建成后存栏达2万头。引进重庆腾达牧业有限公司出资建设核心育种场3个，存栏大足黑山羊种羊5000只；积极引导中敖镇有发展意向的养殖业主从事核心育种场建设，规划在麻杨村（可用地80亩）、观寺村（20亩）、明月村（30亩）新建核心育种场3个，存栏大足黑山羊种羊1.5万只，在东林、九石、加福新建扩繁场5个，存栏大足黑山羊种羊5000只，通过种羊场示范带动，中敖镇计划年出栏商品肉羊6000只；利用中敖镇的蚕桑产业、有机肥厂等优势，充分整合资源，做大做强黑山羊产业，成为中敖镇乡村振兴、群众致富的支柱产业。
唇齿留香美佳肴
中敖镇的小吃、美食，也是别具一格。基于中敖镇的特色农业产业，老百姓制作出了多种色香味俱全的特色食物。
桑叶面：采用基地种植的新鲜桑叶，经处理后，加入到面粉中制得营养丰富的绿色面制品，口感细腻、味道清香、筋道爽滑。
白糕：将洗净的大米浸泡6到10小时，再经过打浆和10小时的发酵，最后大火蒸制半小时完成制作，做好的白糕，绵软Q弹，回味清甜。
火锅鱼：取材于原生态白鲢，采集食疗配方，醇香厚道，辣感柔和，并且融入10多种名贵滋补中药材，鲜鱼久煮不老，香味浓郁。
土黄鳝江湖菜：土黄鳝属江湖菜中的一道经典菜肴，色香味俱全，选用天然生黄鳝，经过泡、烫、炸、煸炒等工序制作而成，口感麻辣鲜香。
本组文图由大足区中敖镇政府提供