A3：天下大足总第357期 >2023-11-22编印

　　新渝报讯（记者李东陈柯男）入冬后，气温骤降，寒意逼人。当下，适温较低、耐寒性强的大足冬菜却迎来了移栽种植阶段，3万亩冬菜正陆续移栽。
　　位于大足区珠溪镇白马村的源野生态农业股份合作社，在完成了平坝地区的冬菜栽种后，今年又在丘陵山地间开垦了10余亩土地栽种冬菜。在田间地头，随处可见村民们忙碌的身影，起苗、翻土、打窝、移栽，村民们相互配合、一气呵成，不到一个上午，原本光秃秃的地里就种满了绿油油的蔬菜。
　　“冬菜移栽是冬菜种植过程中至关重要的一步，对天气、土壤、气候条件的要求较高。移栽效果的好坏直接影响冬菜的品质和产量。”源野生态农业股份合作社负责人刘孙良介绍，今年，大足区农业农村委和镇农技服务中心加大了对农户的技术扶持，结合今年的实际情况，预计冬菜产量较去年上涨15%。
　　大足冬菜起源于南宋年间，素有“十里香”“菜味精”的美誉，移栽后的冬菜苗将经过一个寒冬，长成冬菜酿制的原材料，再经过收割、晾晒、封坛、腌制等多个工序，历时3年以上，才能形成香气浓郁、味道鲜美、质地脆嫩、咸淡适口的餐桌美味。
　　截至目前，大足区常年种植冬菜面积达3万余亩，拥有种植专业合作社15个、种植大户30户、种植农户1万余户。全区年冬菜产量1.05万吨，综合产值4亿余元。