A4：看重庆
□铜梁报记者冉若含
10月25日，记者走进位于铜梁区少云镇的重庆香即福农产品加工有限公司看到，生产车间的自动化生产线正在高速运转，工人在不停地忙碌。经过解冻、清洗、炒料、包装等系列程序后，一袋袋铜梁特色泡椒凤爪从企业“走出”，销往全国各地甚至国外。
近年来，铜梁积极发挥资源优势、聚焦特色产品，按照“深抓重点领域、推进梯次培育”思路，构建以冷链食品、休闲食品为主攻产业，以肉蛋、火锅食材为重点产业，以果蔬、粮油、中药材为辅助产业的“2+2+3”铜梁特色食品及农产品加工产业体系。
据了解，铜梁泡椒凤爪有30多年生产经营历史，已成为铜梁美食的特色品牌，在地方旅游产品带货榜上长期占据榜首，名气享誉川、渝、贵等地。目前，铜梁正以“铜梁凤爪”为休闲食品主导产业，争创“铜梁凤爪”全国知名品牌。
“以前，铜梁泡椒凤爪以小作坊家庭式生产为主，产量低、效益不高。为了把泡椒凤爪产业化，我们严格按照国家标准，建立泡椒凤爪生产基地，实行一体化作业，全程臭氧杀菌生产，确保食品安全。”重庆香即福农产品加工有限公司总经理傅培说，公司有4个生产车间，除了生产泡椒凤爪外，还同步生产冷链食品香即福美蛙鱼。
据悉，2020年9月，铜梁区食品商会凤爪分会正式成立。“秦老幺”“华爪爪”“杨鸡爪”“鑫佳宝”等味道鲜美、包装精美的铜梁泡椒凤爪产品在市场上大放异彩。目前，铜梁销售泡椒凤爪的商店已有上百家，年销售额达3亿元。
除了主攻产业外，铜梁还在其他特色农产品培育上下足了功夫。如铜梁黑鸡、白羊咸菜、铜梁美蛙鱼头、铜梁葛粉、铜梁葛面、铜梁枳壳等。截至2023年10月，全区现有食品及农产品加工领域科技型企业128家，国家高新技术企业14家，市级以上农业龙头企业42家，规模以上食品及农产品加工企业61家。
为了进一步做大做强特色农产品，今年铜梁区成立食品及农产品加工产业高质量发展工作专班，制订了《铜梁区加快推进食品及农产品加工产业高质量发展实施方案》。根据《方案》，从今年起，铜梁区将实施产业园区规划建设行动、“头羊计划”推进行动、种养基地打造行动、特色品牌创建行动、实施服务平台培育建设行动、食品安全质量提升行动，紧紧围绕打响“龙乡水土生”区域公用品牌及系列具有铜梁特色的食品品牌，多措并举、精雕细琢，建设集“标准化原料基地、集约化农产品加工、体系化物流配送和营销网络”于一体的食品及农产品加工产业园区。
到2027年，力争全区食品及农产品加工产业年产值达到200亿元，新培育食品及农产品加工领域科技型企业80家，国家高新技术企业20家，新培育市级以上农业龙头企业20家，规模以上食品及农产品加工企业20家，力争打造2个在全市乃至全国都具有一定影响力和知名度的“爆品”。
“接下来，我们将积极开发各类精深加工农产品，联动‘巴味渝珍’和‘龙乡水土生’品牌，推动一二三产业融合发展。”铜梁区政府经济研究中心副主任、区食品及农产品加工产业高质量发展工作专班综合协调组负责人古玉平说，专班组工作人员将全覆盖走访61家特色食品及农产品加工规上企业，全面了解企业的困难问题，分层次分类别推动问题解决，并力争引进一批市场前景好、经济效益优、带动能力强的企业落户铜梁，发挥其辐射带动作用，进一步推动食品及农产品加工产业高质量发展，助力乡村全面振兴。