A6：乡村振兴
重庆奶业发展主要分为奶牛养殖和乳制品消费两个方面。在奶牛养殖产业上，我市奶牛养殖体量小，在乳制品消费方面，我市乳制品消费总量低，人均消费量少。
未来重庆奶业如何更好发展，满足市民消费？记者近日专访了重庆市奶业协会副秘书长曹清安。
重庆日报：重庆适合养奶牛吗？为什么要发展好本土奶牛养殖产业？
曹清安：重庆高温高湿的气候在一定程度上会影响奶牛生长，但随着养殖技术的提升，奶牛在夏季出现热应激反应的情况明显减少。
奶业要发展，奶源是基础。虽然重庆并非奶业主产区，但牛奶作为居民膳食营养的主要来源之一，优质、近距离的奶源直接影响乳制品的品质。目前我市乳制品的部分原材料可以从外地引进，但发展本土奶源是确保乳制品稳定供应的重要条件。
重庆日报：目前制约重庆奶业发展的因素主要有哪些？
曹清安：在生产端，制约奶牛规模化养殖的主要因素是养殖成本太高，建造养殖场以及奶牛饲料需要花费大量的资金；在消费端，我市乳制品人均消费量少，且市面上有大量市外的乳企品牌，市场竞争压力大。
重庆日报：如何破解这些难题？
曹清安：重庆奶业发展应做好“节流开源”。在奶牛养殖方面，要做好“节流”工作。业主在养殖场的选址建设时，除了建设奶牛养殖区外，还要规划发展牧草、玉米等农作物的种植区域，利用农田消纳奶牛养殖中产生的粪污，实现畜禽粪污资源化利用，而种出的牧草、玉米等农作物又可以作为奶牛养殖的饲料来源，通过种养结合的循环经济模式，达到降低养殖成本的目的。
在乳制品消费方面，则要做好产品的“开源”工作。数据显示，2022年我国乳制品人均消费量约为43公斤，而重庆人均消费量仅17公斤左右，这说明重庆乳制品消费存在很大的市场潜力。现在人们的健康意识普遍提高，对乳制品的营养价值、功能性也有更高的要求。
本土乳企可利用距本地奶源和消费市场近、产品配送方便等优势，大力推广巴氏杀菌奶、酸奶等低温奶产品进社区、入校园。此外，在功能性产品的开发方面，可针对重庆人重辣重油的饮食习惯，开发促进胃肠道健康的功能性乳制品，以及解辣解腻的风味酸奶等乳制品作为“火锅伴侣”。