A5：天下大足
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大足区委办帮扶集团驻宝顶镇乡村振兴工作队队员查看农户采摘的荷叶。
大足区委办帮扶集团驻宝顶镇乡村振兴工作队队员帮助村民采摘荷叶。
荷韵公司内，员工正在生产荷叶茶。
□重庆日报记者苏畅
5月16日，大足区宝顶镇慈航社区风和日丽，在荷韵食品有限公司（以下简称荷韵公司）荷花山庄种植基地内，碧绿的荷叶层层起伏，朵朵荷花娇艳欲滴。
“要得，我给您留5斤茶叶。”一上午的时间，荷韵公司负责人罗涵就接到多份茶叶订单，“时隔5年，我们又能让这群老顾客喝到荷叶茶了。”他说。
荷莲是宝顶镇的特色资源，全镇共有1000余亩荷莲，所制成的荷叶茶口感清香甘甜，深受市场青睐。但在2018年，由于生产方式不环保，镇上的荷叶茶厂被迫关停，荷莲产业陷入“沉睡”。
两年前大足区委办帮扶集团入驻宝顶镇，决定“唤醒”这一宝贵资源。功夫不负有心人，两年时间，他们终于让“卷起”的荷叶再次“舒展”。
三方出资“唤醒”荷莲
早在2003年，大足区荷花山庄饮食文化有限公司（以下简称荷花山庄）就开始用荷叶制茶。每到5月荷叶舒展之际，全国各地的“老茶饕”慕名而来，品茗购茶。
但在当时，荷叶茶的生产方式并不环保，烘干、杀青等工序都要通过烧煤来提供高温。2018年，荷花山庄暂停生产，这一停就是4年。
“没办法，更换新的设备需要100万元，我们账上的钱远远不够。”荷花山庄相关负责人介绍。
转机发生在2021年——这年5月，大足区委办帮扶集团驻宝顶镇乡村振兴工作队来了。
工作队队长胡贵川至今记得，他们刚到宝顶镇，慈航社区党支部书记陈兴国便向他求助，“胡队长，我们很想把荷莲产业重新盘活，但是苦于社区集体经济联合社没有充足的资金，你们能不能想想办法……”
胡贵川想到，可以引入大足现代农业发展有限公司，采取“集体经济+国有企业+民营企业”的模式发展荷叶茶。
这个想法得到了认可。2022年5月，由慈航社区股份经济联合社、荷花山庄饮食文化有限公司、大足现代农业发展有限公司三方共同出资成立荷韵公司，其中慈航社区联合荷花山庄出资51万元，大足现代农业公司出资49万元，用于改造生产车间以及购买新设备。三3个月后，荷韵公司试生产荷叶茶200余斤。
今年，宝顶镇开始大规模生产荷叶茶，预计年产量将超过3000斤，年销售收入260万元。
试水荷叶精酿啤酒
帮扶期间，工作队还了解到西南大学利用茉莉花茶作为原料，与重庆安特布鲁精酿啤酒有限公司（以下简称安特布鲁）合作，研发出一款茉莉花精酿啤酒。
“既然茉莉花茶能做成啤酒，我们的荷叶茶能不能也做成精酿啤酒呢？”带着这一疑问，工作队前往安特布鲁公司现场考察，得到了肯定答复。
工作队赶紧将荷叶茶寄给该公司，一个月后他们收到了10余份荷叶精酿啤酒样本。他们需要在这些样本中选定最终的样本，并由安特布鲁公司代加工生产出成品啤酒。
谁来选?怎么选?选定后生产多少？
面对这些问题，工作队邀请了区上的专业品酒师和村民们共同品鉴选择。经过筛选，最终锁定麦芽汁浓度为11度的样本为终选样本。
“这个浓度的样本口感不苦，不仅有啤酒的醇香，还保留了荷叶茶的清香，能够满足大多数消费者的口味。”工作队队员李川介绍，由于是首次用荷叶茶制作啤酒，大家决定先生产1.3万瓶“试水”。
去年10月底，来自宝顶镇的荷叶精酿啤酒上市。今年4月，这1.3万瓶售罄，收入近30万元。
李川介绍，今年宝顶镇将扩大生产规模，力争生产10万瓶荷叶精酿啤酒，预计收入将超过200万元。
开发伴手礼延伸产业链
宝顶镇旅游资源丰富，有着“上朝峨嵋，下朝宝顶”之说的宝顶山便坐落于此。今年以来，宝顶镇已接待游客量近30万人次。
火爆的旅游人气，也为该镇荷莲产业的发展带来了新思路。
“我们在调研中发现，大部分来宝顶镇的游客都想买点伴手礼带给家人和朋友。所以我们打算开发藕粉、荷叶糕点、荷叶面条等多款荷莲系列食品旅游伴手礼。”大足区委办帮扶集团驻宝顶镇乡村振兴工作队副队长陈沙介绍。
“今年，公司将投资130万元，用于新建房屋400余平方米，并添置生产藕粉、糕点、面条等荷莲系列食品旅游伴手礼的设施设备，进一步延伸荷莲产业链条，助力宝顶镇荷莲产业持续发展。”罗涵介绍。
本组图片由新渝报记者黄舒摄