A1：要闻
□罗义华
近日，笔者到云南蒙自去参加一个全国性的行业活动，来自全国各地的同仁，在畅说来蒙自到底吃什么的话题时，几乎不约而同想到一道美食：过桥米线。好像不食此物就不算到了云南，更是枉来蒙自一遭。
在物质生产丰富繁荣的今天，我们不再为有没有而发愁，我们在为好不好而努力。一个外来客，我们到底在吃什么？吃历史，吃文化，吃故事。
蒙自是过桥米线的发源地，源于明末清初，有300多年历史。过桥米线的由来有一个美丽深情的传说。清朝初年，蒙自城内有一书生在当地南湖筑一书斋，独居苦读。贤妻每日送餐，书生学业大进，但身体日渐瘦弱，妻甚为担忧。宰鸡炖汤，备肉片、米线，做“营养餐”。幼儿游戏中将肉片误入汤中，捞起品尝，滋味鲜美，妻即将汤食送往南湖。妻因操劳过度，晕倒桥上。书生闻讯赶来，妻醒，犹记得给夫送的汤食。开罐检视，无热气，以手捂罐，却又灼热烫手。尝食烫肉，滋味鲜美。妻子将前后经过向夫俱述。书生动容：“此膳就叫‘过桥米线’吧”。书生发奋苦读，高中举人。其妻过桥送膳被传为佳话，“过桥米线”也成名膳。
发展到今天，过桥米线制作技艺已被列入国家级非遗，蒙自也因过桥米线而获得中国特色美食城称号。一碗过桥米线，已经走遍中国和世界。据云南过桥米线协会数据，云南现米线加工规模为150亿元—200亿元，米线全产业链（不含配套与衍生产业）总产值达450亿元—600亿元。据统计，昆明、重庆、西安、成都、沈阳、广州等15个城市中，已有63500多家米线店，其中重庆超过1万家。同时，这碗过桥米线出口在亚洲占比达到55%以上，也逐渐覆盖到了欧美一些国家和地区。
当文旅深度融合，特色美食也是文旅链条上的一个不可缺少的“扣”。人们在吃历史、吃文化、吃故事的同时，也吃出了旅游的精彩，吃出了外地游客的一片深情向往，也吃出了本地游子在异国他乡的眷念乡愁，最后吃出了一个数百亿级的产业链条，吃出了经济发展的“蓝海”。