A4：看重庆总第56期 >2022-09-02编印

□华龙网记者陶彦燕　石柱有“康养三宝”——黄连、辣椒、莼菜。围绕以黄连为代表的“黄色”中药材、以辣椒为代表的“红色”调味品、以莼菜为代表的“绿色”果蔬等特色优势产业，石柱县持续做大做强“三色”经济，走出一条“山上种连、山下种椒、水中种莼”的立体式、全链条、品牌化产业发展路。
　　如何让“三色”经济有效助力乡村振兴？如何加强农文旅融合发展，擦亮“康养”金字招牌？近日，记者走访了解该县落实“生态产业化、产业生态化”要求，聚焦黄连、辣椒、莼菜“三大拳头产业”发展的情况。

十亿级产业
黄连交易量占全国90%以上
　　石柱是有名的“黄连之乡”。石柱黄连在全国医药、科研及内外贸易等方面均占有比较重要的地位。石柱县也被认定为黄连“国家级出口质量安全示范区”。
　　黄连这种味道发“苦”的中药材，近年来却让当地群众尝足了“甜头”。8月下旬，在冷水镇玉龙村，黄连种植户苟应松已经在开始收挖地里的黄连。
　　“现在我家种有180多亩黄连，今年大概有10余亩黄连可以收挖。”苟应松说，“今年黄连长得好，个头大、产量多，这10余亩黄连预计可实现收入70万元左右。”
　　记者了解到，苟应松今年49岁，已种植黄连20余年。起初，得知黄连种植周期长，3—5年才能收获一次，他还有些犹豫。但考虑到黄连经济价值高，他还是腾出了家里的几亩地种植黄连。“没想到一种就种这么多年。现在村里不少人遇到种植问题，还会来问我。”苟应松说，目前，他家的黄连已开始收挖，很多收购商知道后，都在联系他，“现在石柱黄连名气响，大家不愁卖不出去！”
　　据统计，石柱县黄连种植涉及15个乡镇，年产量3000吨以上，年综合产值10.5亿元。石柱县还建有中国唯一的黄连专业交易市场，年交易量4500吨左右，占全国交易量的90%以上。
　　为进一步推动黄连全产业发展，石柱县还从产、加、销、研环节入手，完善产业链条。目前，石柱已建成石柱黄连良种选育繁育基地和种质资源圃，并培育改良3个黄连品种，石柱黄连实用技术综合实验示范基地也落户黄水镇。此外，通过龙头企业带动，该县还培育黄连加工企业5家。以黄连为原料的黄连祛痘膏、牙膏、香皂等产品也相继投产，黄连附加值不断提高。

十万亩辣椒
助农增收过上火红日子
　　8月下旬，是辣椒丰收的时节。在石柱县悦崃镇新城村和大歇镇双坝村的辣椒基地里，农户忙着抢收红辣椒。
　　“火红的辣椒让我们荷包鼓起来，日子也红火起来！”
　　“每年收辣椒的时候就是我们一家人最高兴的时候。”
　　“我家的收入来源主要就靠这片辣椒地。”
　　辣椒地里，农户一边采摘，一边谈起种植辣椒的感受。
　　据了解，石柱县辣椒种植涉及27个乡镇，规模10万亩，年产量8万吨，年综合产值7亿元。为持续推动辣椒产业链良好发展，该县还聚焦辣椒产业科研、育苗、种植、加工、销售等环节，打通全产业链。目前，石柱县培育有辣椒加工企业32家，建成辣椒烘干线48条，并与重庆德庄、小天鹅、武汉周黑鸭等知名餐饮企业签订长期订单，辣椒相关产品更销往全国31个省市。
　　“我们注册有‘石柱红辣椒’集体商标，并建立有辣椒南繁、北繁基地及县内科研基地，培育出拥有自主知识产权的石辣、石椒系列新品种20余个，全县辣椒良种90%实现自繁自供。”石柱县农业特色产业发展中心相关负责人介绍，石柱辣椒被评为“全国十大名椒”，石柱县还先后获得“中国辣椒之乡”“中国辣椒百强县”“中国调味品原辅料（辣椒）种植基地”等美誉。一个个响亮的招牌让石柱辣椒享誉全国，增强了辣椒种植户、产品生产商的信心。

荒田变宝地
康养“好物”莼菜远销海外
　　莼菜有“水中人参”之称，虽然它看起来和睡莲类似，但对水质条件要求极高，仅适合在“零污染”的水域中生长。
　　1992年试种成功后，石柱县在冷水镇、黄水镇、枫木镇、沙子镇等地开始发动群众，将撂荒水田改造成优质的莼菜田。荒田变宝地，经过多年发展，莼菜田让当地群众实现增收，更让生长在山沟沟里的康养“好物”远销海外。
　　在黄水镇金花村的莼菜加工厂里，30岁的何渝正在打包装箱莼菜。何渝大学毕业后，他便跟着父亲一起管理莼菜基地，经营莼菜加工厂。“现在厂里莼菜的年产值在500万元左右。”何渝说，石柱莼菜畅销杭州、上海、吉林等省市，出口韩国、日本、马来西亚等国家。尽管近几年海外销售渠道受到了影响，但他并不愁销路，“今年，我们的莼菜早就订完了，还不够！”
　　据了解，石柱县有8个乡镇种植莼菜，种植面积1.4万亩，年综合产值2亿元。为拓展莼菜产业链，石柱县还培育有莼菜加工企业11家，成功开发出以莼菜为原料的饮料、护肤品、保健品3大类共52种产品，并创新莼菜烹饪方法，推出莼菜鱼、康养莼菜宴等。
　　值得一提的是，为进一步推动农文旅产业融合发展，石柱县依托康养休闲资源，打造了中国（石柱）莼菜农业公园。该公园规划面积110平方公里，覆盖黄水镇、冷水镇、枫木镇3个乡镇，集休闲观光、农事体验、康养美食、科普教育于一体。公园每年吸引游客120万人次，拉动休闲乡村旅游增收5亿元左右。